Regionalität und Nachhaltigkeit sind Trends, an denen heute niemand mehr vorbei kommt. Auch in der Gastronomie nicht, in der Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein noch in den Kinderschuhen stecken. Es gibt nur sehr wenige Konzepte, die erfolgreich sind und konsequent durchgesetzt werden.
Hier setzt das Studentenwerk Frankfurt am Main mit dem DASEIN an: Umweltaspekte und der Mensch stehen im Mittelpunkt unserer Überlegungen.