Dämpfen
Garen mittels Wasserdampf, nährstoffschonend durch minimale Garflüssigkeit
Beispiele: Gemüse, Kartoffeln, Fisch
Dünsten
Garen im eigenen Saft mit wenig Flüssigkeit, nährstoffschonend durch minimale Garflüssigkeit
Beispiele: Gemüse, Kartoffeln, Fisch
Druckgaren
Garen unter Druck, hohe Temperatur bei kurzer Garzeit
Beispiele: Fleisch (z.B. Gulasch, Rouladen), Fisch, Gemüse
Schmoren
Braten mit anschließendem Garen in wenig Flüssigkeit, Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen, wenn Garflüssigkeit weiter verwendet wird
Beispiele: Fleisch, Gemüse
